本报讯 1月18日至21日，三明学院“寻味客韵”实践队与“红乡绿笋”实践队赴龙岩长汀、上杭古田及尤溪、大田等地，分别以客家小吃和笋产业为主题开展专题实践活动。
“寻味客韵”实践队以客家小吃为切入点，在尤溪沈朗乡生态茶油基地，向种植户请教生态种植技术，了解茶油从开花结果到古法与现代工艺结合压榨的完整流程；在长汀汀州客家研究中心，了解明清时期长汀客家人渡海赴台，将芋子饺、泡猪腰等小吃技艺带往海峡对岸并传承融合的历史脉络，在古城老字号小吃店化身“学徒”，观摩非遗代表性传承人的制作工艺，记录揉面、调馅、控火等技法，体会客家小吃“食材天然、工艺质朴”的特质。
针对产业发展现状，队员结合专业知识，提出“文创包装设计”“线上线下融合销售”“互动体验工坊打造”等建议，助力传统小吃跳出“作坊模式”，通过品牌塑造与数字营销拓宽市场边界，让客家小吃成为兼具文化价值与经济活力的特色产业。
“红乡绿笋”实践队聚焦笋产业全链条发展，走访长汀县现代加工工厂与传统手艺人，了解笋干、手剥笋腌制、晾晒、蒸煮等制作流程；深入尤溪县竹山步道、笋竹产业园区，了解当地企业通过与中国邮政合作搭建线上销售渠道，依托国际FSC森林认证推动笋制品远销海外，实现规模化、市场化发展；在大田县生态竹林基地，他们见证了当地因地制宜培育特色竹笋品种的实践，以及“以笋促旅、以旅兴笋”文旅融合发展模式，形成产业发展与乡村旅游的良性循环。
来源：三明日报
时间：2026-1-26
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