海峡理工学院成立于2010年4月，开设市场营销、财务管理、数字经济、贸易经济、土木工程、环境设计、视觉传达设计、动画等八个本科专业，涵盖管理学、艺术学和工学三大学科门类。截至2025年12月，学院已累计培养十二届毕业生共3363人，现有在校生1213人。
市场营销专业：面向数字经济发展需求，培养具有国际视野和创新精神，掌握市场营销、数字经济与新媒体运营等理论与方法，具备营销策划、数据分析与运营等专业技能，能够发现、分析与解决复杂营销实际问题的复合型、应用型数字营销人才。
财务管理专业：培养掌握现代经济管理理论与方法，熟练运用财务管理基本理论、方法与技术，能在企事业单位、行政部门及金融机构从事财务管理工作，具有扎实财务分析与决策能力的应用型人才。
数字经济专业：培养德智体美劳全面发展，具有较高的思想道德素质、人文素质、业务素质和身心素质，以及扎实的经济学知识、系统的管理学和计算机科学基础理论与技术，了解数字经济发展的规律和特点，掌握较强的数据分析能力，立足三明、扎根福建、面向全国，能在企业、事业或政府从事金融数据应用分析、数字商业服务和数字经济领域方面的工作，能将数字经济知识和技能运用于数字转型产业的高素质复合型应用人才。
贸易经济专业：培养能够践行社会主义核心价值观，具有良好职业伦理与社会责任感，熟悉国内外经济贸易运行机制及国际通行经贸规则，并能熟练运用现代信息技术与外语的商贸人才。毕业生应具备分析解决经贸运营管理现场及相关领域复杂问题的创新意识，能够胜任在政府经贸部门、工商企事业单位及金融机构从事商贸研究、经营管理及市场拓展等工作。
土木工程专业：适应地方经济社会发展需要，培养具备人文与科学素养、绿色理念和社会责任感，掌握土木工程基本理论与技能，具有创新精神、持续学习与团队合作能力，能够从事设计、施工、监理等技术与管理工作，解决实际工程问题的应用型人才。
环境设计专业：适应社会主义现代化建设需要，培养掌握环境设计基本理论与专业实践能力，洞悉国内外环境设计、室内设计及人居潮流趋势，具有艺术创新精神的高素质应用型专业人才。
视觉传达设计专业：以培养具备创造性思维与文化个性拓展能力、艺术科技与文化融合能力为目标，注重理论与实践相结合，造就具有视觉传达设计能力的高素质应用型人才，服务区域经济与文化产业建设。
动画专业：培养具备扎实动画专业理论知识和专业设计能力的高素质应用型专业动画人才。强化技能与创新能力的交叉融合塑造，培养学生具备坚实的动画设计理念和较强的数字动画制作能力，熟练掌握运用各种设计制作软件和设备制作动漫产业各种产品的能力。
学院紧紧围绕立德树人根本任务，坚持应用型人才培养定位，持续优化人才培养模式，积极借鉴台湾高校育人体系特色，锚定教育教学高质量发展目标，育人成效显著。近五年来，学院获校级教学成果奖2项；累计43名学生考取研究生；5篇毕业论文（设计）获评校级“十佳”，2篇获提名奖；学生累计发表学术论文8篇。